生活的每一天

電影這檔事真的很討厭，別人對你說壞稱好，都比不上自己看完做判斷。年齡生活經驗不同，自然會影響每個人看電影的好惡。竊資達人就是這樣的一部作品。
看到不少人的評價是普通或極差，預告跟宣傳的方向都以為這是部喜劇，所以電影開始十分鐘後其實有點看不下去：一個白人男子被個矮胖的女騙子詐騙得身敗名裂，且天真無邪的以為自己隻身前往＂游說＂，就能成功帶回對方跟自己老闆澄清誤會。打不過人家，也不似對方在社會底層打滾良久，金融家珊迪自然比不過靠詐騙維生的黛安娜。電影並未聚焦在信用卡盜刷的資安問題，而是藉此做為契機，在兩人各有苦衷下，踏上開車返家的路途。此時剝去喜劇外殼，公路電影的主題才真實呈現。
一向逆來順受，被高層打壓的珊迪，跟黛安娜接觸的時間裡，漸漸鬆脫自己原本的價值觀與行為。回家的最後一段路上，看他為讓黛安娜閉嘴，故意製造顛簸讓黛安娜去撞頭（還發生兩次）。比之先前為了拯救黛安娜，第一時間卻不敢去撞對方車尾的安份，這改變不小。

自從在周老師的美食教室看到自製珍珠奶茶的食譜後，身為某連鎖飲品店（只喝此家）珍奶控的本人立刻趁某次逛超市時，買齊了所需材料（材料不多），今晚想等著晚上重播籃球賽，乾脆就來試作，果然簡單。
原食譜是六人份，因為懶得保存，直接將比例除以六，改成一人份；加上家裡沒有茶包，翻了老半天只有即溶咖啡，乾脆心一橫將牛奶加熱後倒入即溶咖啡粉，除了甜了些，配上有嚼勁的黑糖方塊剛剛好～不過我覺得這一人份還是有點多，雖然分量剛好適合我之前買的玻璃樂扣盒，半杯量杯的水放入電鍋蒸，蒸出來的成色也很不錯（為了加速放涼，放入冷水玻璃容器內）。

不過可能是因為急著喝，從盒子拿出雖然很容易，但還是有些黏手，所以越切越大塊（也因為切大塊，雖然有波霸專用的吸管，還是會卡在壁內，所以拍完照就乖乖用湯匙舀），甚至切好再放入熱咖啡裡時，還需要將黏在一起的塊狀分開。下次徹底放涼再看看如何～（反正為了做這食譜才買了一大包黑糖粉跟番薯粉）

 
託我弟之福，晚了一陣子才接觸到這部電影，沒先入為主的預知劇情，看到艾瑪出現時稍微震驚了一下，整部片好看的很。
雖然高中時代的青春惆悵離自己很遠了，但這部電影（改編自小說）在介紹人物背景，劇情節奏上拿捏得十分恰當，可說是用狀似美好的青春，包裹青少年與成人世界碰撞中留下的傷痕，與之對抗共存的同伴情誼。父母長輩的戲分只是淪為劇情需要跑跑龍套，唯一比較常跟男主角互動的英文老師，在放完聖誕連假後一句稱呼又把男主角打回敏感自卑的青少年，成人與青年再怎麼親近還是有著現實上的距離。
在兩位男主角各自的背景陳述下：活潑三八底下隱藏不被愛人認同的性傾向；木訥老實的背後深埋童年留下的陰影，作為唯一的女主角珊（另兩名女配角，外型與家庭背景都設定的更為強烈，至少乍看之下）其實很吃虧，甚至當片中坦言自己初吻的對象是父親的老闆，交往對象總是所託非人時，也顯得雲淡風輕的不可思議。所以對照片末提到進入大學就是個新人生開端，前後反差其實感覺並不強烈。但作為納入男主角踏入這個小圈子的開端（甚至二度接納，也是出於她的拯救我哥一言），與引發男主角想起黑暗過去的肢體初經驗，其存在還是必要。只是讓人眼睛為之一亮的戲分實在不多，唯一讓人覺得亮眼的大概只有隧道歡呼一景（但其實到片末又被男主角比下去了，且此景的關注也是出自男主角眼中，方便引起後面的故事所致）。雖然本片看不到哈利波特中妙麗的影子，但艾瑪詮釋這腳色還是顯得過度聰明與清純，實在無法理解她自小發生的事件對她有何影響（這一點鏡頭不多的阿姨都比她有說服力），幾次透過眾人之口與自己陳述，都覺得格格不如。

之前對這家店留下印象的主要原因是，在我搭公車往返的路上，老見到這家店外頭大排長龍（可說是無時無刻）。後來從電視或是別人的食記火熱報導後，才知道這家來頭不小，王品集團的平價餐廳新成員。但不論背景再怎麼厲害，要等待才能吃到的餐廳，實在讓人興致缺缺。
還好，晚上聽完音樂會經過它時，少了外頭排隊的人潮，進去一問，一人位可以有位子（接在我後頭的兩人則需要在外頭等叫名，都過了用餐時間，也真熱門），等待位子整理出來的時間，店員就邊介紹邊點菜。入座後雖然稍等了會才有鍋子，隔了段時間才倒高湯（讓我一度懷疑店員以為我點石頭鍋），但一入座就先送上檸檬冬瓜冰沙是聰明的，所以本人也就可有可無的邊喝飲料邊玩手機，看文件地等服務生倒湯底問醬料。
等到菜盤肉盤、烏龍麵（有白飯、冬粉三選一）濾網篩分次上桌，就知道這家店廣受歡迎的原因。

某次聚餐時，朋友問起我的拿手菜是什麼，想了一下回答牛排。倒不是自己可稱做牛肉達人，只是剛好那陣子，網購了一批牛小排跟沙朗，退冰下熱鍋雙面煎，靜置後灑上鹽胡椒食用，看心情與冰箱食材決定其它配菜為何。試煎第一塊就遇到瓶頸，不知怎樣才能做出自己目標的火侯，還好失敗的開始造就之後認真找（最簡單的）料裡方式，然後一路採用到存糧全煎完。但要說拿手？還有些不足。網購來的牛排，只有一兩百克重，厚度不到一公分，比之牛排館吃到的厚實牛排，只能說簡單的像冷凍食品般，一點難度也沒有。更別提，尚未試過棕色醬汁的調製或是其它變化。
其實所謂的拿手菜不曾存在。本人最拿手的是以現有食材隨便做出料裡（自吹自擂）。
今晚五點被阿基師的糖醋魚片轟炸得七暈八素（也曾起過油鍋炸雞腿、炸豬排，雖然油炸物好吃也易做，但善後收拾，殘油的丟棄與器具清洗都太費工。所以每次看他們示範都只能望油鍋嘆氣）。去附近的超市買菜，要在松青放膽買菜，短期內荷包都不夠深，所以挑了相較便宜的茼蒿、特價的日本菇跟雞腿肉。冰箱另有沒吃完的青花菜（跟菜心）、大黃瓜，晚餐要做什麼呢？
回到家先把雞腿取出，清洗切去多餘油脂，用叉子戳幾下放入塑膠袋，加入米酒、醬油跟義大利香料，放入冰箱醃製。先起一小鍋燒水*，燙茼蒿、青花菜、菜心、日本菇和大黃瓜（先放大黃瓜所以得先洗切好），電鍋加熱之前冷凍分裝的白飯。只有水煮青菜不會很空虛嗎？靠之後拌入的調味料就不會。茼蒿本身就有自己特殊的味道，也是少許葉菜不調味我能接受直接吃的。先撈起日本菇跟青花菜，瀝乾後加入醬油跟烏醋調味（因為我討厭濕濕的口感，所以稍靜置後醬汁再倒掉），菜心跟大黃瓜稍硬的口感就不調味，直接跟前者放在同一盤上。茼蒿另置一盤。將冰箱醃製的雞腿取出，用餐巾紙吸乾醃料，再沾上煎餅粉（成分：麵粉、鹽巴、玉米粉）入鍋四面煎香後，放入微波爐中度火力微波2分半即可（其實是該放入烤箱的，但遲遲未補進鋁箔紙，小烤箱又不能設定溫度，所以改用微波爐）。不到六點就坐在電視前，享用晚餐。

自從上次遍尋洋菜粉都找不到，入手一盒(4小包)吉利丁粉後，最近都在用吉利丁份做點心。如果自己有小孩，需要準備下課後點心，真得很推薦吉利丁粉這個好食材。同樣比例，跟洋菜粉一比成品比較Q彈，加熱溫度不用太高，雖然冷卻的溫度需要較低（凝固較慢），但利用本人的小撇步，以上都不是問題～（自吹自擂中）
不過目前只用過這個牌子的吉利丁粉，沒用過吉利丁片，而且每個人喜歡的凝固度不同，更別提不同牌子也許會有差異，建議可多嘗試不同比例，再依個人喜好做調整。
拜之前做冰淇淋的經驗，成品好不好吃，甜度（砂糖）很重要。同樣的飲料，常溫跟低溫嚐起來，低溫就是會比較不甜些，所以幾次試做芝麻奶酪下來，儘管材料就只是單純的牛奶、芝麻粉（無糖）、糖加吉利丁粉，但濃郁得像有加鮮奶油一般，吃過的都說好～相較之下，多加一倍的吉利丁粉，換成抹茶粉加糖後，成品凝固得較硬，也因抹茶粉缺少油脂（跟芝麻粉相較），滑順感大減（不過實際的原因還待我再做才能確定）
以我喜歡的軟嫩口感（還是能成型，但不屬於固態狀），比例是：每100ml液體配上1g吉利丁粉。算是誤打誤撞沿用洋菜粉的比例至今。那要如何快速操作呢？答案是請善用微波爐。將準備製作的液體（先不含糖或其他溶質）分為四分之三與四分之一兩部分，較多的部分請放入可微波容器中進微波爐加熱－100ml牛奶約僅需要30-40秒左右，若量大不知該設多少時間，建議先微1分鐘，時間到取出摸容器底部有無熱度（或目視觸摸口嚐液體判斷是否夠熱都可以），只要加熱液體不用到滾燙的地步，此時可先加入調味的溶質拌勻溶解。少量的部分則放入較大的容器（之後要把加熱好的液體倒入，並攪拌均勻，所以請預留可以攪拌的空間）加入吉利丁粉。吉利丁粉很有趣，它會吸附液體後形成像棉絮狀的較大顆粒，所以先讓它吸飽液體再來攪拌會比較好操作。所以將液體分為兩份時，我會先將小部分倒入吉利丁粉，趁微波大部分液體與倒入其它溶質時間攪拌時間，正好夠吉利丁粉吸附靜置。之後再把加熱的液體倒入吉利丁液，攪拌均勻就可以了。

這是篇沒有照片的早餐文~當冰箱裡沒有牛奶(卻有煉乳)想喝咖啡該怎麼辦呢?就來做越南咖啡（我當然不是做這麼高級的版本，只是用濾紙沖咖啡而已）吧~順便搭個之前做過的手工蛋餅，想到冰箱還有之前沒吃完的魚罐頭（番茄秋刀魚，讚），立刻將蛋餅升級為秋刀魚蛋餅，充滿異國風味嗎？不，只是清冰箱之作。
雖然咖啡比蛋餅早做完至少10分鐘以上（自從把熱水瓶丟了，習慣性起床先燒開水...)，有煉乳撐著咖啡，再怎麼初階的沖咖啡手法也被甜味給遮蓋，很順的快速喝完。接下來的蛋餅，衝著曾做過的輕忽，靜置麵糊前就隱隱覺得水加得不夠，再多倒了些水，十分鐘過去還是很凝固狀。所以入鍋時邊用湯匙將麵糊多攤開些，可麗餅會有特殊道具劃開麵糊是有原因的（更何況這次的麵糊比它還稠），用湯匙真的超難攤平，太容易產生空隙，麵糊也容易厚薄不一，所以後續煎蛋液時，煎蛋的面積還大過餅皮...就知道後續放下秋刀魚，想包覆材料有多困難。也難怪買外面的蛋餅，都只有中間幾塊才有材料，不將內餡集中少量放置，捲起蛋餅時前後一定會跑出來，所以這次的蛋餅十分一覽無遺地開腸破肚上桌。除了餅裡先加的少許鹽巴，跟魚罐頭本身就有的調味，沒再加其他調味料，所以另外灑了些粗胡椒粒調味兼裝飾～
這樣一個端不上台面的作品（沒拍照就知道）卻還得為它寫文，是因為一邊吃蛋餅時一邊想到之前看的一本書－你在看誰的部落格。書中作者大力譴責因部落格（網路）盛行，導致大批業餘作者壓倒專家主流媒體的現實生態；更別提網路上的群聚性（氣味相投的各自形成小團體）造成彼此意見分享的重疊性與排它。某方面在看完這本書後，稍微提醒自己不要老愛在部落格上分享自己雞毛不如的生活文章，比起流水帳般的紀實，該多寫些更深刻的體認文章（懶得經營部落格還怪到別人頭上～XD）。

參考這個網頁的食譜
昨天去松青補牛奶時，看見生鮮櫃上一包東石蚵仔，份量不少也才58元一包，想到之前直接跟養殖業者購買的鮮蚵十分美味，一個念頭就拿去櫃檯買單了。雖然外包裝號稱有三天保存期限，但當天的晚餐就做了蚵仔茄子丼飯。只能說一分錢一分貨～要鋪貨費、運輸費，狀似飽滿的蚵仔果然一下水就縮了三分之一，不由得想起之前業者說，外面為求灌水看起來漂亮，等到一煮熟就縮水，它們的則不然（事實上也如此）。不是所有蚵仔都會縮水，也不是所有蚵仔都會大小如一。哈～做消費者真的不能輕忽，或積非成是～
既然知道縮水的嚴重，隔天剩的三分之二包乾脆一次料理，又不想老只是清燙沾醬的單一料裡，上網查了一下食譜，該網址算是最簡單，只要憑冰箱裡殘存的材料就能應付，照著原網頁說明走一遍，果然好吃～

 
2013.01.27修改新增(韓式煎餅粉)
儘管昨晚心滿意足(熬夜)的看完紐約我愛你，但早上還是天沒亮的就醒過來，之後就再沒睡著的七點不到離開溫暖床鋪。裹在棉被裡想著，既然前天買了牛奶，冰箱裡還有雞蛋，哪就來做鬆餅當早餐吧～（可惜最後一根香蕉被我吃掉了－但原味鬆餅也很好吃，製做也不難）千算萬算沒想到泡打粉用完了，模糊有印象上次做鬆餅時就剛剛好用完它，但只是放在記憶一角，並沒認真放入購物清單裡，所以算是預期中的事。轉念一想，哪來做蛋餅吧～立刻上網搜尋食譜，Google第一個結果就是一人份的蛋餅，接連看過幾個後，還是回頭遵循一人份的指示。原食譜出自這個網站。因為家裡沒有太白粉所以改用玉米粉，其他材料都是家裡常備（買很久快爛掉的蔥正好銷貨），加上原食譜步驟寫得很仔細，完全遵照～
因為用的是不銹鋼鍋（且鍋子較大），所以先預熱一陣，加上鍋子比較大，所以這樣的一人份量，下鍋是攤平且因鍋先熱，所以邊緣成不規則鋸齒狀，幾乎是一下鍋就邊緣透明化。也因為自己掌握銹鋼鍋的火侯還沒到位（很怕過頭焦掉－之前做鬆餅也是濕毛巾在一旁備好），一開始翻面時，透白的一面簡直看來有些詭異，還好（？）加入蛋液後又再加強，才有照片裡的成色，但成果還是比較偏蘿蔔糕色澤，而非自己心目中焦黃的蛋餅路線～

之前拆封的芝麻粉，得認真的消耗掉（本是為了芝麻豆腐冰淇淋的食譜而買，但天氣冷得都不適合吃冰了，卻一次也沒做），印象中看過奶酪的簡易做法就是牛奶加吉利丁粉，剛好之前整理食材抽屜看到還有包洋菜粉沒用完，冰箱還有牛奶（沒有蛋），就乾脆混來做做看。有稍微上網查了別人的食譜，看看糖跟芝麻與牛奶的比例該為何（加洋菜粉前有先試試味道），成品我覺得剛剛好，用料簡單，步驟容易，一次弄好做兩三天的下午茶甜點剛剛好。
材料:
全脂牛奶400c.c. 砂糖50g 芝麻粉45g 洋菜粉3g
 
做法:
將牛奶加入砂糖芝麻粉，小火加熱至糖溶解（不用沸騰）。再加入洋菜粉溶解拌勻後倒入容器放涼。