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電影這檔事真的很討厭,別人對你說壞稱好,都比不上自己看完做判斷。年齡生活經驗不同,自然會影響每個人看電影的好惡。竊資達人就是這樣的一部作品。

看到不少人的評價是普通或極差,預告跟宣傳的方向都以為這是部喜劇,所以電影開始十分鐘後其實有點看不下去:一個白人男子被個矮胖的女騙子詐騙得身敗名裂,且天真無邪的以為自己隻身前往"游說",就能成功帶回對方跟自己老闆澄清誤會。打不過人家,也不似對方在社會底層打滾良久,金融家珊迪自然比不過靠詐騙維生的黛安娜。電影並未聚焦在信用卡盜刷的資安問題,而是藉此做為契機,在兩人各有苦衷下,踏上開車返家的路途。此時剝去喜劇外殼,公路電影的主題才真實呈現。

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自從在周老師的美食教室看到自製珍珠奶茶的食譜後,身為某連鎖飲品店(只喝此家)珍奶控的本人立刻趁某次逛超市時,買齊了所需材料(材料不多),今晚想等著晚上重播籃球賽,乾脆就來試作,果然簡單。

原食譜是六人份,因為懶得保存,直接將比例除以六,改成一人份;加上家裡沒有茶包,翻了老半天只有即溶咖啡,乾脆心一橫將牛奶加熱後倒入即溶咖啡粉,除了甜了些,配上有嚼勁的黑糖方塊剛剛好~不過我覺得這一人份還是有點多,雖然分量剛好適合我之前買的玻璃樂扣盒,半杯量杯的水放入電鍋蒸,蒸出來的成色也很不錯(為了加速放涼,放入冷水玻璃容器內)。

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託我弟之福,晚了一陣子才接觸到這部電影,沒先入為主的預知劇情,看到艾瑪出現時稍微震驚了一下,整部片好看的很。

雖然高中時代的青春惆悵離自己很遠了,但這部電影(改編自小說)在介紹人物背景,劇情節奏上拿捏得十分恰當,可說是用狀似美好的青春,包裹青少年與成人世界碰撞中留下的傷痕,與之對抗共存的同伴情誼。父母長輩的戲分只是淪為劇情需要跑跑龍套,唯一比較常跟男主角互動的英文老師,在放完聖誕連假後一句稱呼又把男主角打回敏感自卑的青少年,成人與青年再怎麼親近還是有著現實上的距離。

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之前對這家店留下印象的主要原因是,在我搭公車往返的路上,老見到這家店外頭大排長龍(可說是無時無刻)。後來從電視或是別人的食記火熱報導後,才知道這家來頭不小,王品集團的平價餐廳新成員。但不論背景再怎麼厲害,要等待才能吃到的餐廳,實在讓人興致缺缺。

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某次聚餐時,朋友問起我的拿手菜是什麼,想了一下回答牛排。倒不是自己可稱做牛肉達人,只是剛好那陣子,網購了一批牛小排跟沙朗,退冰下熱鍋雙面煎,靜置後灑上鹽胡椒食用,看心情與冰箱食材決定其它配菜為何。試煎第一塊就遇到瓶頸,不知怎樣才能做出自己目標的火侯,還好失敗的開始造就之後認真找(最簡單的)料裡方式,然後一路採用到存糧全煎完。但要說拿手?還有些不足。網購來的牛排,只有一兩百克重,厚度不到一公分,比之牛排館吃到的厚實牛排,只能說簡單的像冷凍食品般,一點難度也沒有。更別提,尚未試過棕色醬汁的調製或是其它變化。

其實所謂的拿手菜不曾存在。本人最拿手的是以現有食材隨便做出料裡(自吹自擂)。

今晚五點被阿基師的糖醋魚片轟炸得七暈八素(也曾起過油鍋炸雞腿、炸豬排,雖然油炸物好吃也易做,但善後收拾,殘油的丟棄與器具清洗都太費工。所以每次看他們示範都只能望油鍋嘆氣)。去附近的超市買菜,要在松青放膽買菜,短期內荷包都不夠深,所以挑了相較便宜的茼蒿、特價的日本菇跟雞腿肉。冰箱另有沒吃完的青花菜(跟菜心)、大黃瓜,晚餐要做什麼呢?

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WP_000172自從上次遍尋洋菜粉都找不到,入手一盒(4小包)吉利丁粉後,最近都在用吉利丁份做點心。如果自己有小孩,需要準備下課後點心,真得很推薦吉利丁粉這個好食材。同樣比例,跟洋菜粉一比成品比較Q彈,加熱溫度不用太高,雖然冷卻的溫度需要較低(凝固較慢),但利用本人的小撇步,以上都不是問題~(自吹自擂中)

不過目前只用過這個牌子的吉利丁粉,沒用過吉利丁片,而且每個人喜歡的凝固度不同,更別提不同牌子也許會有差異,建議可多嘗試不同比例,再依個人喜好做調整。

拜之前做冰淇淋的經驗,成品好不好吃,甜度(砂糖)很重要。同樣的飲料,常溫跟低溫嚐起來,低溫就是會比較不甜些,所以幾次試做芝麻奶酪下來,儘管材料就只是單純的牛奶、芝麻粉(無糖)、糖加吉利丁粉,但濃郁得像有加鮮奶油一般,吃過的都說好~相較之下,多加一倍的吉利丁粉,換成抹茶粉加糖後,成品凝固得較硬,也因抹茶粉缺少油脂(跟芝麻粉相較),滑順感大減(不過實際的原因還待我再做才能確定)

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這是篇沒有照片的早餐文~當冰箱裡沒有牛奶(卻有煉乳)想喝咖啡該怎麼辦呢?就來做越南咖啡(我當然不是做這麼高級的版本,只是用濾紙沖咖啡而已)吧~順便搭個之前做過的手工蛋餅,想到冰箱還有之前沒吃完的魚罐頭(番茄秋刀魚,讚),立刻將蛋餅升級為秋刀魚蛋餅,充滿異國風味嗎?不,只是清冰箱之作。

雖然咖啡比蛋餅早做完至少10分鐘以上(自從把熱水瓶丟了,習慣性起床先燒開水...),有煉乳撐著咖啡,再怎麼初階的沖咖啡手法也被甜味給遮蓋,很順的快速喝完。接下來的蛋餅,衝著曾做過的輕忽,靜置麵糊前就隱隱覺得水加得不夠,再多倒了些水,十分鐘過去還是很凝固狀。所以入鍋時邊用湯匙將麵糊多攤開些,可麗餅會有特殊道具劃開麵糊是有原因的(更何況這次的麵糊比它還稠),用湯匙真的超難攤平,太容易產生空隙,麵糊也容易厚薄不一,所以後續煎蛋液時,煎蛋的面積還大過餅皮...就知道後續放下秋刀魚,想包覆材料有多困難。也難怪買外面的蛋餅,都只有中間幾塊才有材料,不將內餡集中少量放置,捲起蛋餅時前後一定會跑出來,所以這次的蛋餅十分一覽無遺地開腸破肚上桌。除了餅裡先加的少許鹽巴,跟魚罐頭本身就有的調味,沒再加其他調味料,所以另外灑了些粗胡椒粒調味兼裝飾~

這樣一個端不上台面的作品(沒拍照就知道)卻還得為它寫文,是因為一邊吃蛋餅時一邊想到之前看的一本書-你在看誰的部落格。書中作者大力譴責因部落格(網路)盛行,導致大批業餘作者壓倒專家主流媒體的現實生態;更別提網路上的群聚性(氣味相投的各自形成小團體)造成彼此意見分享的重疊性與排它。某方面在看完這本書後,稍微提醒自己不要老愛在部落格上分享自己雞毛不如的生活文章,比起流水帳般的紀實,該多寫些更深刻的體認文章(懶得經營部落格還怪到別人頭上~XD)。

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參考這個網頁的食譜

昨天去松青補牛奶時,看見生鮮櫃上一包東石蚵仔,份量不少也才58元一包,想到之前直接跟養殖業者購買的鮮蚵十分美味,一個念頭就拿去櫃檯買單了。雖然外包裝號稱有三天保存期限,但當天的晚餐就做了蚵仔茄子丼飯。只能說一分錢一分貨~要鋪貨費、運輸費,狀似飽滿的蚵仔果然一下水就縮了三分之一,不由得想起之前業者說,外面為求灌水看起來漂亮,等到一煮熟就縮水,它們的則不然(事實上也如此)。不是所有蚵仔都會縮水,也不是所有蚵仔都會大小如一。哈~做消費者真的不能輕忽,或積非成是~

既然知道縮水的嚴重,隔天剩的三分之二包乾脆一次料理,又不想老只是清燙沾醬的單一料裡,上網查了一下食譜,該網址算是最簡單,只要憑冰箱裡殘存的材料就能應付,照著原網頁說明走一遍,果然好吃~

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2013.01.27修改新增(韓式煎餅粉)
儘管昨晚心滿意足(熬夜)的看完紐約我愛你,但早上還是天沒亮的就醒過來,之後就再沒睡著的七點不到離開溫暖床鋪。裹在棉被裡想著,既然前天買了牛奶,冰箱裡還有雞蛋,哪就來做鬆餅當早餐吧~(可惜最後一根香蕉被我吃掉了-但原味鬆餅也很好吃,製做也不難)千算萬算沒想到泡打粉用完了,模糊有印象上次做鬆餅時就剛剛好用完它,但只是放在記憶一角,並沒認真放入購物清單裡,所以算是預期中的事。轉念一想,哪來做蛋餅吧~立刻上網搜尋食譜,Google第一個結果就是一人份的蛋餅,接連看過幾個後,還是回頭遵循一人份的指示。原食譜出自這個網站。因為家裡沒有太白粉所以改用玉米粉,其他材料都是家裡常備(買很久快爛掉的蔥正好銷貨),加上原食譜步驟寫得很仔細,完全遵照~

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之前拆封的芝麻粉,得認真的消耗掉(本是為了芝麻豆腐冰淇淋的食譜而買,但天氣冷得都不適合吃冰了,卻一次也沒做),印象中看過奶酪的簡易做法就是牛奶加吉利丁粉,剛好之前整理食材抽屜看到還有包洋菜粉沒用完,冰箱還有牛奶(沒有蛋),就乾脆混來做做看。有稍微上網查了別人的食譜,看看糖跟芝麻與牛奶的比例該為何(加洋菜粉前有先試試味道),成品我覺得剛剛好,用料簡單,步驟容易,一次弄好做兩三天的下午茶甜點剛剛好。

材料:
全脂牛奶400c.c. 砂糖50g 芝麻粉45g 洋菜粉3g

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