生活的每一天

某次聚餐時，朋友問起我的拿手菜是什麼，想了一下回答牛排。倒不是自己可稱做牛肉達人，只是剛好那陣子，網購了一批牛小排跟沙朗，退冰下熱鍋雙面煎，靜置後灑上鹽胡椒食用，看心情與冰箱食材決定其它配菜為何。試煎第一塊就遇到瓶頸，不知怎樣才能做出自己目標的火侯，還好失敗的開始造就之後認真找（最簡單的）料裡方式，然後一路採用到存糧全煎完。但要說拿手？還有些不足。網購來的牛排，只有一兩百克重，厚度不到一公分，比之牛排館吃到的厚實牛排，只能說簡單的像冷凍食品般，一點難度也沒有。更別提，尚未試過棕色醬汁的調製或是其它變化。

其實所謂的拿手菜不曾存在。本人最拿手的是以現有食材隨便做出料裡（自吹自擂）。

今晚五點被阿基師的糖醋魚片轟炸得七暈八素（也曾起過油鍋炸雞腿、炸豬排，雖然油炸物好吃也易做，但善後收拾，殘油的丟棄與器具清洗都太費工。所以每次看他們示範都只能望油鍋嘆氣）。去附近的超市買菜，要在松青放膽買菜，短期內荷包都不夠深，所以挑了相較便宜的茼蒿、特價的日本菇跟雞腿肉。冰箱另有沒吃完的青花菜（跟菜心）、大黃瓜，晚餐要做什麼呢？

回到家先把雞腿取出，清洗切去多餘油脂，用叉子戳幾下放入塑膠袋，加入米酒、醬油跟義大利香料，放入冰箱醃製。先起一小鍋燒水*，燙茼蒿、青花菜、菜心、日本菇和大黃瓜（先放大黃瓜所以得先洗切好），電鍋加熱之前冷凍分裝的白飯。只有水煮青菜不會很空虛嗎？靠之後拌入的調味料就不會。茼蒿本身就有自己特殊的味道，也是少許葉菜不調味我能接受直接吃的。先撈起日本菇跟青花菜，瀝乾後加入醬油跟烏醋調味（因為我討厭濕濕的口感，所以稍靜置後醬汁再倒掉），菜心跟大黃瓜稍硬的口感就不調味，直接跟前者放在同一盤上。茼蒿另置一盤。將冰箱醃製的雞腿取出，用餐巾紙吸乾醃料，再沾上煎餅粉（成分：麵粉、鹽巴、玉米粉）入鍋四面煎香後，放入微波爐中度火力微波2分半即可（其實是該放入烤箱的，但遲遲未補進鋁箔紙，小烤箱又不能設定溫度，所以改用微波爐）。不到六點就坐在電視前，享用晚餐。

想到買菜離開松青時，看見在一旁的桌椅區，狀似小學低年級的男孩正啃著王子麵（他一手拿泡麵麵體，一手拿外包裝，所以看得出來），面前桌子放著便利商店的關東煮紙碗。雖然便利商店很方便，台北外食餐廳也很密集，但忙碌賺錢的目的是什麼？追求便利的背後，對自己、家人的身體健康、（下班後）生活的經營又付出多少呢？匆匆一瞥，並未看到跟小男孩同桌的大人是誰，父母，祖父母還是幫傭，無從得知。但想遠了...

又，我並不是要將泡麵或是便利商店汙名化，早起工作的現在，當早餐店都沒開，自己早上來不及料理（很常發生）時，便利商店的早餐系列的確是我的最愛。但除此之外，不是買菜埋頭料理自己要吃的東西，就是寧願走遠些去買便當或麵食吃。個人選擇。泡麵以前很愛吃，自從冰箱有常駐的冷凍白飯後，調味重但沒多少內容物（除了麵）的泡麵漸漸不在採購清單裡，印象所及應該一年以上沒吃過泡麵了。沒什麼購買慾望而已。速食店的漢堡薯條也是如此（約一季吃一次？），碳酸飲料一個月一次（？），等鹽酥雞的癮頭消退，我想自己的飲食習慣就健康的非小時後的自己所能想像－鹽酥雞事實上也只愛吃某連鎖體系的炸雞排，其它貴又不好吃，其實是挑嘴所以越吃越健康～

*如果是單純燙不同蔬菜，一向是只起一鍋水，分批或同時放入（視蔬菜熟度不同）。但某次跟不常做菜的家人聊起，才知她料裡花時間的原因是，不同蔬菜她會另煮一鍋水處理。除非有喝湯的打算，否則都要倒掉的熱水一鍋就好（是我太懶嗎～？）。