生活的每一天

 
2013.01.27修改新增(韓式煎餅粉)
儘管昨晚心滿意足(熬夜)的看完紐約我愛你，但早上還是天沒亮的就醒過來，之後就再沒睡著的七點不到離開溫暖床鋪。裹在棉被裡想著，既然前天買了牛奶，冰箱裡還有雞蛋，哪就來做鬆餅當早餐吧～（可惜最後一根香蕉被我吃掉了－但原味鬆餅也很好吃，製做也不難）千算萬算沒想到泡打粉用完了，模糊有印象上次做鬆餅時就剛剛好用完它，但只是放在記憶一角，並沒認真放入購物清單裡，所以算是預期中的事。轉念一想，哪來做蛋餅吧～立刻上網搜尋食譜，Google第一個結果就是一人份的蛋餅，接連看過幾個後，還是回頭遵循一人份的指示。原食譜出自這個網站。因為家裡沒有太白粉所以改用玉米粉，其他材料都是家裡常備（買很久快爛掉的蔥正好銷貨），加上原食譜步驟寫得很仔細，完全遵照～

因為用的是不銹鋼鍋（且鍋子較大），所以先預熱一陣，加上鍋子比較大，所以這樣的一人份量，下鍋是攤平且因鍋先熱，所以邊緣成不規則鋸齒狀，幾乎是一下鍋就邊緣透明化。也因為自己掌握銹鋼鍋的火侯還沒到位（很怕過頭焦掉－之前做鬆餅也是濕毛巾在一旁備好），一開始翻面時，透白的一面簡直看來有些詭異，還好（？）加入蛋液後又再加強，才有照片裡的成色，但成果還是比較偏蘿蔔糕色澤，而非自己心目中焦黃的蛋餅路線～

照片裡也看得出來，蛋餅皮十分厚軟，食譜十分簡單易做，但自己還是比較偏愛薄脆（類似蔥油餅）口感，所以手做蛋餅尚未成功，同志仍需努力～（淚）

2013.01.27
期間還做過一次，今天因為中筋麵粉快用完（剩2T），乾脆加進買了一直沒用的韓式煎餅粉。因為煎餅粉本身就有鹽巴跟玉米粉，所以僅加少許玉米粉，鹽巴就省略，水量倒是一樣。這樣的麵糊比較稀，所以蛋餅也就薄（但不會透光就是）。成品意外的具備自己喜歡的焦脆口感（但仍保有軟嫩），下次再試試全用煎餅粉替代～