生活的每一天

地址：台北市中山北路7段38巷7號1樓
電話：02-28749922

今天本來計畫去天母創意市集，結果下午兩點多廣場依舊空蕩蕩，只好先在附近逛逛，一逛才發現天母地區關閉的店家好多，根本只是在進行上坡下坡的體能訓練。隨便走進一條巷子（我們幾乎把看起來有店面的巷子，都不死心的繞進去看看），剛好看到曾在電視出現的店面，就跑進去試試薄餅。一試就在店裡空坐有40-50分鐘。沒注意幾點幾分進去，只能確定至少三點前就坐定，接下來到三點四十才吃到東西。嘖嘖～

坐在吧檯的好處（？）就是所有料理過程盡收眼底，只見老闆很認真的先煎好很多片薄餅，才開始一一鋪上餡料。分甜鹹兩種餅，料理台面形狀也不同。甜餅大多是採用已製成醬料：手工焦糖、巧克力榛果等，也有現場直接製備：肉桂蘋果或是現切的香蕉片，如此講求新鮮費工，調理時間自然很快縮短。另有冰淇淋櫃，多加一球另加80元，甜餅價格介在60-140$間，鹹餅較貴也因今日午餐吃很撐，只點一塊甜餅兩人分食，不知道鹹餅如何。但眼見使用的火腿很高級，想是食材皆不差。

除了薄餅調理區外，中間部分則是咖啡機，還有磨豆機。突然聞到咖啡香，才發現現磨咖啡粉立刻用來沖泡咖啡。連不嗜咖啡的本人，在看老闆娘準備到第三杯焦糖瑪其朵時，都興起點咖啡的衝動。也才發現很多人桌上飲料早早送到，薄餅卻遲遲沒有蹤影。

狹長挑高的店內空間，座位不算多，就算全滿也不到三十人，客戶得自行到櫃檯點餐先買單，再到座位上等店員送餐，加老闆全部員工共有四人，哪店裡這樣的積單到底所為何事？

答案是分工出了問題。雖說有四人，但煎薄餅出餐的重責大任落在老闆一人身上，唯一會有人協助的就是內饀的製備，例如肉桂蘋果或先煎過的火腿雞蛋，其他有關鋪餅料、餡料擺放成型全是老闆一人之責，其他人能插手的部分少之又少，老闆娘負責咖啡製備，另兩名小員工則負責送餐、買單、洗碗盤杯具、招呼客人等雜事。但在客人流動率不高的小餐廳，卻有兩人負責善後，又似乎太多。所以櫃檯內不時出現，其他兩三人同做一件事的畫面，而老闆仍是一人獨力在製備餐點。簡直要為天下老闆掬一把辛苦淚。

我們點用的香橘酒香蕉加冰淇淋，全由老闆一手包辦。薄餅內夾上現切的香蕉片，交疊起來後挖上一球焦糖冰淇淋，灑上少許可可粉，十足美味。香蕉的份量品質顯示老闆的誠意十足。不到一分鐘的時間，甜餅就被我們清得乾乾淨淨。

要說下次還會不會來吃？看在天母真是交通不便的地方（得搭捷運到芝山、明德再轉公車），專程來吃應該不可能。但這家店的製餐速度緩慢，順道經過只怕得碰點運氣。只能說這是給當地人的悠閒店家啊～