材料：
麵粉　鹽　蔥末　沙拉油　熱水

做法：
1.麵粉加少許鹽用熱水揉麵，視狀況分次加入熱水，至麵粉成團後開始揉麵
2.揉至表面光滑沒有粗糙面時，放置麵團約20分鐘
3.取出麵團稍揉，將麵團揉成長條用桿麵棍桿平
4.抹上沙拉油後灑上蔥末與鹽，將麵皮對摺後，由內而外捲成圓盤狀
5.用桿麵棍桿平（小心力量太大將蔥末壓出），用平底鍋煎熟即可

　　連續作了幾次蔥油餅後，對於比例越來越隨便（？），所以此食譜毫無份量．加上揉麵除了經驗還是需要經驗判斷，說太多不如自己親身揉過幾次就能體會．這裡的麵團加水揉至不會粘手即可，掌握分次加水視麵團狀況加水或加麵粉應該不會出錯．

　　但這種方式作出來的蔥油餅跟外面放的不同，餅只有兩層中間夾著蔥末，厚度也較厚．在最後桿平時，要注意中心處不要太厚．力道拿捏很是微妙．

　　但我想做出外面那種餅皮層層疊疊酥脆口感啊～
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