生活的每一天

是的，你沒看錯。鬆餅粉是用來取代原本的麵粉跟雞蛋，誰說鬆餅粉只能做甜的？

其餘材料同之前，唯二要注意的是：
1.有加高湯（粉）
2.有加山藥泥

因為雞蛋用完，也懶得去買（記得上篇提到：沒加蛋麵糊會不夠稠嗎？）。在回家路上就想到何不改用鬆餅粉試試（購自costco，原食譜僅需加水就可做鬆餅，應是有蛋粉之類成分？）。說實話，自從之前借回用鬆餅粉做點心的書，就一直浮現用鬆餅粉做其他東西的念頭（取代麵粉，加發粉的材料）。結果沒想到這次在沒雞蛋的前提下，倒順理成章起來。

也因為有前兩次實戰經驗，這次材料的份量變得更很隨性，作法：
1.鬆餅粉1/4杯，過篩後加入溶解的一匙高湯粉，用適量的水調整黏稠度。
（因加入蔬菜後會變稀，此時要稍微稠些）
2.加入切絲的高麗菜與青蔥，拌勻後再加入現磨山藥泥，
（黏稠度至此定案：麵糊要夠稀可包覆所有材料，同時又夠稠倒入鍋中可調整形狀）
3.加入切塊的花枝。中火熱鍋後加一小塊奶油，平鋪表面倒入麵糊，以鍋鏟整形、厚度
4.鋪上豬五花片翻面以小火續煎，以叉子插入幾處測試是否熟透。
5.取出塗上適量醬料、灑上海苔粉柴魚片即可。

這樣做出來的大阪燒厚度是最高的，果然有發粉就是不一樣。在醬料的強力催化下，依舊沒有粉的感覺，更別提有吃鬆餅的彆扭感。這次將五花肉片整齊的排列在麵糊上再翻面小火煎煮，焦脆的口感果然不同。缺點是厚度太薄有點沒存在感。下次可以試試較厚的豬肉片。

也因為買齊大阪燒的醬料，加上一條日本山藥好好的存放在冰箱冷藏室內。所以短期間很勤快的吃了三次大阪燒。但說來奇怪，倒不覺得膩。特別在下班回到家後，只要切切蔬菜，拌勻煎好就是一頓晚餐，作來輕鬆，也攝取不少蔬菜～還有蛋白質，十分營養。實在是消耗冰箱食材的一大妙方。