生活的每一天

果然有了專門的醬料後，做大阪燒容易多了，部份材料依個人喜好作調整。（也因為我龜毛朋友說沒照片，他以為我沒寫完，所以這次特地拍照留念）

材料：蛋一顆　燙花枝適量　麵粉1/4杯多　水適量　日本山藥一截　高麗菜數片　青蔥1/2把　奶油1/3塊  大阪燒醬、美乃滋、柴魚片、海苔粉適量

作法：
1.之前剩下的花枝片水煮後放入和風醬料拌勻，放在冰箱保存。取出切長條狀，高麗菜切粗塊，蔥切粗末。山藥去皮後備用。
2.麵粉加入水與蛋，再拌入高麗菜、蔥末與花枝，山藥一半磨成泥加入，另一半切小塊一同拌入，適麵糊狀況加入麵粉調整稠度。
3.中火熱鍋加入奶油，融化後倒入2的麵糊，以鍋鏟調整形狀厚度，待呈焦黃狀翻面。轉小火繼續煎，以叉子測試熟度即可盛出，以個人喜好加入醬料食用。

 
少了第一次的手忙腳亂，這次簡直做來輕鬆自如（忘記在哪看到，大阪燒本就是用來清理冰箱剩菜的妙方）。冷凍的豬肉片沒解凍就不放；上次用剩的花枝被我水煮改做涼拌菜，還是可以切塊放入麵糊中；磨山藥磨到份量夠了，就把剩下的切塊一同拌入，完全不浪費。甚至之前要加的高湯，自以為這次蔬菜加很多又有山藥泥的狀況下可以忽略。本來連雞蛋都不想加，卻發現只靠水跟山藥泥，出來的麵糊太過清澈，果然蛋液是很好的凝固劑？所以才有後續補加麵粉的狀況（因原先加的水量是把高湯＋蛋液體積去換算。）

蛋省不得，高麗菜還是切細絲拌麵糊時比較像樣，其他餡料感覺可行性很高～不愧是依照個人喜好，什麼食材都可加的料理。也這次嘗試時，突然覺得難怪日本人把它當配菜用，說來說去不就一堆蔬菜與蛋白質。碳水化合物（澱粉）呢？害我突然很想炒個麵來搭配。

註：醬料四部曲（可見這次真的很駕輕就熟）

　　　  　　 　
　　原貌　　　 薄塗上大阪燒醬　 擠上美乃滋       灑上海苔粉         再灑上柴魚片
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　噹噹！大功告成