生活的每一天

材料：鬆餅粉100g　蛋1個　牛奶150c.c.　奶油20g

作法：
1.奶油用微波爐微波30秒融化，鬆餅粉過篩，將材料用打蛋器全數拌勻
2.鍋子先用中火燒熱後轉小火
3.將1適量倒入鍋中，平鋪鍋底後，煎至邊緣翹起即可取出

比例是出自鬆餅粉做點心這本書，但因應手邊材料存量不足，硬是將牛奶從200c.c.降至150c.c.。饒是如此，原食譜提及將一半的麵糊倒入鍋中煎，可做兩片的份量，實際做過，可能是我用的平底鍋不大，幾乎可有做到四片的潛力。所以第一片厚度幾乎有尋常鬆餅的1/2高，第二片就調整份量為原麵糊的1/4，照片是最成功的第三片。

實際做過一回，用鬆餅粉做可麗餅真的不難。難得是火力與耐性。一開始把鍋燒熱的目的是避免沾鍋（對，我第一片有部份沾鍋），接著轉最小火就是對自己耐性的折磨。第一片因為很厚，本人無聊的在刮鍋邊的薄屑。第二片份量減半，趁隙在一旁切小黃瓜拌上海底雞做內餡時，發現中心轉為咖啡色，急急硬拔下餅皮，也沒燒焦啊～多事！等到第三片上鍋時，一旁的鍋碗，沒用完的小黃瓜、海底雞罐頭，把握時間刷洗一番，環境整理好後，看看鍋中的餅皮也差不多。最成功的成品出現了。

一邊整理，一邊調整作法，也難怪外面的可麗餅皮只有薄薄一層，太厚可是挺耗時的，不符材料成本。下次可以試試麵糊再減量，看做出來的時間是否更快。