材料：(4人份)
蛋1顆 糖60克 70%巧克力100克 無鹽奶油50克 低筋麵粉40克 白柚皮屑少許 葡萄乾40克 藍姆酒1大匙
作法：
1.隔水加熱奶油與巧克力，稍微放涼備用。因為巧克力融得比較快，奶油記得切小塊一點。
2.麵粉過篩，與白柚皮屑(用專用削皮刀刮下，或用小刀把皮切下後切絲)混在一起。
3.葡萄乾與藍姆酒混合靜置。
4.混合蛋與糖，打到看不到明顯砂糖顆粒就可以，然後拌入融好的奶油巧克力。
5.加入未吸完的藍姆酒。
6.分次拌入粉類(已混合柚皮)，用刮刀以切的方式混合，然後拌入葡萄乾。
7.烤模底部抹上奶油，填入麵糊。
8.小烤箱烤約25-30分鐘,表層上色後用鋁箔紙蓋住再烤。用針刺或小刀戳戳看，無沾黏就表示可以了。
9.取出後放涼就可享用，建議放涼後先冷藏一夜，食用前稍微烤過會更好。
食譜出自4F料理生活家課程精選
蛋1顆 糖60克 70%巧克力100克 無鹽奶油50克 低筋麵粉40克 白柚皮屑少許 葡萄乾40克 藍姆酒1大匙
作法：
1.隔水加熱奶油與巧克力，稍微放涼備用。因為巧克力融得比較快，奶油記得切小塊一點。
2.麵粉過篩，與白柚皮屑(用專用削皮刀刮下，或用小刀把皮切下後切絲)混在一起。
3.葡萄乾與藍姆酒混合靜置。
4.混合蛋與糖，打到看不到明顯砂糖顆粒就可以，然後拌入融好的奶油巧克力。
5.加入未吸完的藍姆酒。
6.分次拌入粉類(已混合柚皮)，用刮刀以切的方式混合，然後拌入葡萄乾。
7.烤模底部抹上奶油，填入麵糊。
8.小烤箱烤約25-30分鐘,表層上色後用鋁箔紙蓋住再烤。用針刺或小刀戳戳看，無沾黏就表示可以了。
9.取出後放涼就可享用，建議放涼後先冷藏一夜，食用前稍微烤過會更好。
食譜出自4F料理生活家課程精選
但有些部分因採買問題，稍做修改（材料與做法以灰色標示處）。生平第一次做布朗尼，做出來的份量，冰在冰箱分批一人吃剛剛好。食用前烤過再搭配香蕉冰淇淋更是剛剛好。唯一缺點就是熱量太高，請小心攝取。
留意：
1.這種天氣融化巧克力與奶油正適合，還在切塊階段就已經融於手了。所以儘管食譜附註奶油切小塊些，實際操作上有困難。隔水加熱也僅是放在熱水上，就很順利融化成功。後來發現奶油融化有些慢，另出動小湯匙攪拌壓擠剩下的奶油塊，此時就別放熱水了。
2.蛋與砂糖的混合回復很快，所以該照步驟順序先把麵粉過篩好，一待砂糖顆粒消失立刻拌入麵粉。不論砂糖還是麵粉都得分數次拌入比較保險。
同場加映：香蕉蜂蜜冰淇淋
材料：全脂牛奶300c.c. 鮮奶油300c.c. 香蕉2根 龍眼蜜適量
做法：香蕉切塊與牛奶先用果汁機打好（視個人喜好加入蜂蜜－建議多加些，因為冰凍後甜度會降低），過濾後與鮮奶油拌勻，放入冰淇淋機即可（或是直接放入冷凍庫，每隔一段時間取出刮鬆）。
1.這種天氣融化巧克力與奶油正適合，還在切塊階段就已經融於手了。所以儘管食譜附註奶油切小塊些，實際操作上有困難。隔水加熱也僅是放在熱水上，就很順利融化成功。後來發現奶油融化有些慢，另出動小湯匙攪拌壓擠剩下的奶油塊，此時就別放熱水了。
2.蛋與砂糖的混合回復很快，所以該照步驟順序先把麵粉過篩好，一待砂糖顆粒消失立刻拌入麵粉。不論砂糖還是麵粉都得分數次拌入比較保險。
同場加映：香蕉蜂蜜冰淇淋
材料：全脂牛奶300c.c. 鮮奶油300c.c. 香蕉2根 龍眼蜜適量
做法：香蕉切塊與牛奶先用果汁機打好（視個人喜好加入蜂蜜－建議多加些，因為冰凍後甜度會降低），過濾後與鮮奶油拌勻，放入冰淇淋機即可（或是直接放入冷凍庫，每隔一段時間取出刮鬆）。
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