生活的每一天

　　很顧名思義的一道菜，為了消耗反覆退冰的里肌肉，與其他冰箱食材。

材料：
里肌肉80g　洋蔥1/8個　青椒一個　雞蛋一個　筆管麵適量
市售義大利麵醬適量　胡椒粉適量　橄欖油適量

作法：
1.將里肌切約手指粗條，兩面灑上胡椒粉略醃，洋蔥青椒亦切相似大小備用。
2.燒一鍋水加入鹽巴，滾後下筆管麵，至略熟開始準備伴料。
3.另準備一平底鍋，倒入橄欖油，油熱加入洋蔥豬肉拌炒，肉片轉白加青椒。
4.拌炒至青椒半熟時，加入麵醬拌勻，熄火。
5.將煮至八分熟的筆管麵撈起倒入4的平底鍋，可帶點煮麵水一同拌勻。
6.原先煮義大利麵的鍋子，轉小火，待鍋底無氣泡冒出，將雞蛋先打在碗中，
　再緩緩倒入鍋中，以湯杓調整形狀，避免蛋白散逸。
7.拌勻的麵與食材倒入盤中，將水煮蛋放置其上即可食用。

　　先行醃過的里肌，提供除了蕃茄醬料外的另一番風味。切成略粗的肉條
配上鮮脆的青椒雖有點台式作風，但搭上滑嫩的蛋黃，意外的嘗試還是很配
。唯一缺點是筆管麵不適合捲起蛋液食用，但換成細麵只怕食材又點切得稍
細才能搭配，如此里肌的嚼勁有得打了折扣，似乎難兩全啊～

　　不過還適合一人食用的料理，就是待洗的廚具多了點。另外，如果代切
的食材較少可以先燒開水下麵後再來處理，不然等待麵熟的時間會有點沒事
做。