生活的每一天

開始每週固定到農學市集報到後，間接得固定料理三餐給自己吃（否則買來的食材再耐放，都會在冰箱逐漸敗壞） ．也託固定採買的農友之福，隨著季節會提點我該買些什麼、如何料理（或是買完菜回來搜尋食譜），把握季節吃應時的食材是透過他們學到最主要的一點（過時就吃不到）．此外也增加自己料理食材的多變性，有什麼得料理什麼的半強迫性，比起逛超市應有盡有卻老是購買差不多的食材，一成不變的料理方式來得有挑戰性，也有趣很多．

此外透過他們另外發現蔬菜的魅力與補足外食少攝取水產海鮮的遺憾．例如：假人蔘、水芹菜、皇宮菜、龍膽石斑、虱目魚、草蝦、文蛤、干貝等等．以下是曾做過的料理紀錄與照片：

【紅燒虱目魚】
   
醬油3:紅糖1:香油0.8(另外加了點米酒,所以糖再少1/3)
爆香薑片蔥段後，放入切塊的虱目魚［魚皮朝下］．兩面煎熟後再下調味料收到差不多即可．開始燉煮時才想起冰箱還有1/3蒟蒻塊，趕快拿出切切多加些水一起煮．先割花處理十分入味啊～唯一可惜的是家裡的米吃完了，就著蒟蒻配魚吃．

之前的普遍做法就是乾煎虱目魚，某次跟養殖的大姐聊起，談到她前幾天才如此處理過，也就如法炮製一番，意外美味．
    

【蒜苗炒雞柳】

  
為消耗蒜苗所找到的食譜，重點是雞胸肉先用醬油米酒醃過，放些太白粉抓好還得過油．少了過油這步，雖然較健康但也失去滑嫩口感．過完油剩些油續爆蒜苗（白）大蒜片， 在下雞肉蒜苗（青）續炒，起鍋前灑上胡椒粉即可．

【奶油煎干貝】
 
買了有陣子的冷凍干貝，放冷凍放得都凍傷了，只好下多些奶油去冰箱味．先熱鍋再下奶油與干貝，兩面煎好後，再下切塊的杏鮑菇花椰菜．是自己為求消耗冰箱菜的一道，調味上也格外簡單．起鍋後剩下的奶油再加些米酒做sauce．

【清蒸龍膽石斑佐破布子】
  
連破布子都是店家提供給我，用電鍋蒸好撒上切段的珠蔥，十分美味．

【酒蒸蛤蜊】
  
連吃了幾回的蛤蜊湯後有些膩了，另外找到的食譜．第一次酒放太少，不加蓋蒸到水分都蒸發了．之後就學乖：少許薑片先略炒放入洗淨的蛤蜊倒入淹至一半的米酒，加蓋蒸煮到蛤蜊全開，盛起灑上蔥末．十分簡單又美味的一道．

【冬瓜蛤蜊湯】
  
煮了幾次才知道原來這是低熱量的一道．切些薑絲先丟冬瓜下去煮至熟再放蛤蜊．十分容易又美味．

【虱目魚丸蛤蜊粥】
  
同樣是吃膩蛤蜊湯的清冰箱之作．現成的糙米飯要是份量不夠還可以切些面芋下去充數．

【石斑魚湯】
  
加些米酒，除了魚肉的膠質感，湯頭瞬間帶些甜味．