生活的每一天

 
自從發現姊姊家有這麼一台龐然大物後，就擅自決定每週報到一次，美其名是去陪我姪女，實際上是完成自己之前的購物夢（雖然牌子不同，但網路上多的是讓人生火的分享文）：Scone、漢堡排、泡芙、炸豬排、香草烤雞、焗烤麵、照燒雞、香菇油豆腐、杯子蛋糕、法國麵包、蛋糕捲等等．直到本週習作布丁才想來留個紀錄．

才把照片整理出來覺得自己餓了，懷念昨天才做好的黑糖布丁．以下以記憶為主，不一定正確：

材料：雞蛋4個 牛奶2杯 黑糖60g 焦糖：砂糖60g 水2T

做法：
1.另取平底鍋做焦糖，將牛奶與黑糖混合微波至融化．
2.取模型先塗上奶油，再倒入做好的焦糖．
3.將雞蛋打散，過濾倒入黑糖牛奶中，扮勻再過濾一次後，倒入2的模型．
4.在烤盤倒水並放上兩張餐巾紙後，將模型至於上，以110度微波蒸氣30-40min．

照原食譜份量可做9個小模型布丁，但做菜的樂趣（？）就是不照食譜操作，缺了什麼就得找其他代替的嘗試．原食譜是加砂糖跟香草精，但漏帶香草筴／蘭姆酒的下場，想迴避雞蛋味太重，加知道姊姊家尚有開封沒用完的沖繩黑糖塊，就大方的移來此用．原本砂糖份量是80g，托不想開未開封的黑糖，只用了60g仍有些甜，下次可以減到45-50間．也因為是用兩個飯碗與中湯碗取代食譜，原處理時間過了30分鐘仍僅有表層凝固的液體狀態，讓人對晚餐幾時可上桌有些擔心（做完甜點還有主菜要料理），遂將溫度提高到150度再蒸氣微波個30分鐘才算完成～取出放進冰箱冷藏即可食用．

不愛吃甜食的人，真該來試試做甜點，減糖後的成果大贏外頭的現成品（自戀模式）．