生活的每一天

（約30cm的正方形烤盤一個）
材料：低筋麵粉90g  香蕉1根  泡打粉1/2t  奶油（置於室溫）75g  砂糖60g  雞蛋1個

作法：
1.將奶油放入鍋中，用打蛋器打成奶油稠狀，加入砂糖後打發至呈白色軟綿泡沫狀，打入雞蛋後攪拌均勻。
2.利用叉子背面將去皮香蕉搗成粒狀。
3.換用橡皮刮刀加入搗碎的香蕉後充份攪拌所有材料。
4.以篩子過濾粉類篩入鍋中，以橡皮括刀由鍋底往上撈起麵粉，一面像切東西似地切拌，將所有材料攪拌至看不到粉末狀態。
5.將麵糊放入小烤箱，烤約5分鐘表層上色後，則以鋁箔紙蓋住，繼續烘烤約50分鐘。將筷子戳入麵糊中，若未沾麵糊表示已蒸熟。

同樣出自我手上哪第一千零一本的食譜書。但因為上次不斷爆溢的麵糊，讓我清小烤箱清得很痛苦，這次學乖，直接在一開始份量減三分之一。所以有意照做，家裡又有大烤箱、大模型的人，請將所有材料乘以三，砂糖因為個人不愛吃甜食，請增量至200g，另需加原味優格2T，烤的時間也可縮短。

因為減量成功，這次的蛋糕才能好好的在烤箱裡烘烤，而不需去擔心滿溢的缺點。但做點心是件太隨意的事，臨做時發現低筋麵粉不夠（24g），額外加入糯米粉（26g）、高筋麵粉（40g）去做麵糊。卻在進行到第四步時，發現麵糊比想像中的堅固，所以還剩下約40g麵粉沒用。不知這樣瞎搞的方式，對成果有何影響。反正蛋糕還在烤箱中，不到最後一刻無法得知結果～