生活的每一天

從小就很愛看童話故事，長大後依舊，連後來陸續出版的成人版、心理學層面的童話解讀都照單全收。而昨天意外體會到因為貪嘴而把生下的女兒讓給隔壁巫婆的饞念。

有長期在關注本部落格的人（有這種人嗎？），可能會記得板主曾提過患有親手做的怪癖，只要念頭一起，就會亂嘗試沒做過的東西，且很愛不按現有食譜、不論什麼菜色一定得從頭做起的執念。說到底就是個蹧蹋食物的神經病，還好我都會乖乖地把失敗做吃完（如果沒熟，或實在無法下嚥的則不在此限）。

先提材料的（眾多）疏失：只有低粉、僅有已拌好的冷凍雞絞肉丸、沒買青蔥。怪癖上身是會讓人無視任何阻礙的，儘管這次的阻礙強大到得一邊料理一邊用啤酒消弭失落。

沒意義的作法順序：
1.肉丸取出用微波爐解凍，韭菜切粗粒入鍋炒至變軟，取出放涼後，與肉丸混合，放入冰箱。
2.低筋麵粉用熱水沖入，用筷子拌粉，稍涼改用手揉麵，取出揉麵至光滑。
3.將麵糰揉長條後分塊，用桿麵棍桿薄，放入內餡後，用手拉四周麵皮至中間密合，封面朝下入鍋煎至金黃即可。

途中遭遇的困難簡直又臭又長。先是全用低粉的下場，麵糰簡直不成形且超黏手。只好一直補粉挽救劣勢。本來想耍懶不揉麵硬包內餡，麵團黏手外，厚薄不一又很粉狀...煎好，為了腸胃健康只好棄置垃圾桶。還好（？）低粉雖然很難成形又黏手，但加入麵粉調整後，只揉麵幾回合就算光滑，延展性也很夠（只要小心別桿太薄到麵皮黏在桌上）。

因為懶得將麵糰分太多塊，只略微一分為二，包了兩各大圓餅（約比一般牛肉餡餅的厚上一倍，大上一半）。與原食譜建議做小顆韭菜盒子迥異。自然不能照原建議的只煎到兩面金黃就可盛起。也因麵粉看來白得可怕，依序將圓餅立起煎起周邊外圍...外面店家做得小是有原因的。後來更轉小火直接加蓋，讓它慢慢悶啊～

提到味道的部份，儘管剛炒好的韭菜很香，但原要當作肉排的餡料調味還是不夠...搞得外觀看來像一回事，但一口咬下除了韭菜香氣，沒有鹹味。應該很適合淋醬油在餡餅內...

經此一役，下次還是乖乖照食譜按部就班比較好。