比起上次借回家的食譜,這次到手的食譜書簡直讓人欲罷不能。回家洗好澡已經午夜12點了,還是欲罷不能做起其中的簡易麵包。而且改用小烤箱來進行。

材料:18 X 8 X 6cm磅模型1個 鬆餅粉200g  奶油20g  優格175ml(3/4杯) 鹽一小撮

作法:
1.鬆餅粉過篩加入切塊奶油,以叉子將奶油搗碎並與鬆餅粉混勻
2.加入優格與鹽,用橡皮刮刀以切拌方式攪拌成團
3.將2倒入內側塗上融化奶油的模型中,放入預熱烤箱,表面上色後蓋上鋁箔繼續,約30-40分鐘

不怕死的用小烤箱進行麵包烘烤,先烤10分鐘上色後就豪邁的蓋上鋁箔紙不理它,繼續烤20分鐘。取出以叉子叉入麵包體看是否仍有沾黏。取出切小塊試吃,覺得內裡有些濕潤。不知是烤太短(原食譜為160C烤30-40分鐘);還是優格與粉類比例太多(拌成團時感覺不夠固態,偏濕黏)。

但這樣配方出來的蛋糕(感覺比較像蛋糕,而非麵包),因為有優格的甜味,香味與味道還在可接受範圍。這次採用有加糖的原味優格,下次有機會想試試無糖優格,不知味道如何~

也因為家裡並沒有烘烤模型,回家路上跑去39元商店採購鋁箔容器,實際模型尺寸為20.3 X 11.0 X 5.0 cm,倒入麵糰高度不到1/2。也因沒買到烤盤紙,改以份量外的奶油微波融化後塗在容器內側,避免沾黏。一整個胡作非為,有機會想試試其他口味的麵包~

後記:今天將沒吃完的Scone與切片優格麵包帶去公司,出乎意料後者大受好評(因為味道比較重?)。明天帶蜂蜜蛋糕看同事評價如何。


p.s.1.因為把手機誤放在朋友家,這次沒真相~(有拍照也看起來不好看吧)
p.s.2.紅字部份是我實在不懂書中指示方式為何,就用刮刀拌至沒有粉末狀交差。整體準備時間大概只花到10分鐘...顧烤箱辛苦了點。
p.s.3.為避免局部受熱不勻,倒入麵糊後,要將沾黏在壁上的部份移除,以避免局部烤焦。

 

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