生活的每一天

一人份
材料：蛋一顆　豬五花肉適量　花枝適量　麵粉1/4杯　日本山藥一截　高湯粉1匙　高麗菜一片　青蔥1/2根　奶油一塊　1 1/2大匙大阪燒醬　1大匙美乃滋　柴魚片適量　海苔粉1/2大匙

作法：
1.高麗菜與青蔥切塊，山藥去皮後磨成泥備用。高湯粉以1 2/3大匙熱水溶開（若有現成高湯體積亦同）。花枝先在一面切方格紋，再切細長條。　
2.麵粉製於深碗中，加入雞蛋、高湯水拌勻。再倒入1的蔬菜。
3.中火熱鍋，倒入奶油。溶化后將2的麵糊倒入，以鍋鏟略調整形狀。
4.上置五花肉片與花枝片，待麵糰成型翻面以小火繼續煎。
5.至焦黃再翻面，以叉子插入麵糰確認是否煎熟。熄火抹上大版燒醬、美乃滋，在灑上海苔粉、柴魚片即可。

雖然經過兩次的翻面，花枝很容易易位，但翻面還算成功，怎麼成功移到盤子上還比較難。所以沒拍照。

材料部分參考NDSL上的食譜，除了沒灑上紅薑片，沙拉油以奶油取代；用高湯粉取代高湯，其他材料全照食譜所言（邊打材料邊覺得"厚工"）。但這樣攪拌起來的麵糰還是太稀（應該是山藥泥太多？），一度想再多加麵粉，卻在全數倒入平底鍋時，意外發現碗底沒拌勻的麵粉...冏。只好趁倒下麵糊的瞬間多攪幾下。下次請記得拌勻。此外，第一次翻面完，真有我在煎蔬菜蛋餅的感覺，一片黃澄澄...同樣莫名。

豬肉片可以厚一點，這樣煎過焦脆的口感會比較明顯（也需要煎比較久）。除了因麵糰較稀造成厚度不厚外，內裡還是吃得到高麗菜的清脆與麵糊鬆軟（一點也沒有麵粉味－這是蔬菜蛋餅，還記得嗎）。前置材料準備（這次真是第一次先將所需材料仔細量取才開始做菜）加過程花了約40分鐘。但託醬料齊全之福，一口咬下跟外面販售的有得比！至於道不道地就不清楚了。一人吃完一份剛剛好，但吃到最後真有點膩...請備妥清涼飲料再使用。

下次做想調整雞蛋比例，但山藥泥一定要！也試試將食材先拌在麵糊內，就不會翻面散出來。