生活的每一天

　　昨天去超市採購時，本來的採購清單中並沒有作炒麵的打算，但看到四人份油麵特價時，打量自己的菜籃，發現材料用作炒麵之途也可以，遂成今日晚餐。

材料：
羊肉片1/4盒　生香菇3朵　高麗菜1/6顆　洋蔥1/8顆　青椒1個　油麵1/4包　粉絲一個　沙拉油少許

調味料：
醬油少許　蠔油少許　鹽巴適量

作法：
1.將冷凍羊肉片切粗條，微波解凍後加少許醬油抓醃一下
2.粉絲用熱水浸泡，將其他材料切條，大小視個人喜好
3.中小火熱鍋倒油後，倒洋蔥、高麗菜略炒熟後，倒入其他材料略炒，肉熟後加入醬油蠔油
4.拌勻加適量水滾後，倒入油麵、粉絲，蓋上蓋子稍悶至水收起，以鹽巴調味後即可

　　也許是悶煮的效果，整各羊肉味很徹底，明明沒用沙茶醬，卻第一次強烈感受到羊肉的存在。使用以上的調味料是因為家裡也沒其他瓶瓶罐罐了，有烏醋、咖哩粉可以試試。材料份量可視個人喜好調整或增加。如果比較喜歡清脆的口感可以試試悶煮到一半再另加材料，或悶煮前認真挑出。要不是兩三條胡蘿蔔就要50元以上，另切些胡蘿蔔片也不錯。金針菇也是炒麵的適合材料。如果不喜歡羊肉，可以改用牛豬雞肉，只是前處理似乎得略做調整。

　　加入一半粉絲是因為當作晚餐，熱量不宜太多，全油麵應該又是另一種口感。另加入蒟蒻絲悶煮應該也不錯。第一次嘗試炒麵，難怪之前曾看人在網誌寫喜歡弄炒麵，因為可以消化冰箱的所有食材兼又好吃～除了前置作業的切菜花點時間，後半段趁悶煮之便洗碗盤、整理環境。也還算輕鬆。

　　此份量約2.5人份。